Menu découverte en 5 services avec fromages & mets et vins

L’œuf à la truffe

“Signature du restaurant “

Œuf cuit basse température, petit pois, truffe

Langoustine

Cuite au barbecue, jus de carcasse au fenouil, huile végétale,

 pomme de terre au safran

Veau

En filet, servi rosé, jus concentré, huile de légumes grillés et olives, caviar d’aubergine fumé

Nectarines

Confite et fraîche, crémeux pistache citron vert, croustillant chocolat “ivoire“35%,

 sorbet abricot