Apprendre un geste, repartir avec un savoir-faire, et de beaux souvenirs. Il y a une joie particulière à faire soi-même : réussir une pâte feuilletée, monter une sauce, accorder un vin, tourner un cocktail, façonner un objet. Cuisine, pâtisserie, œnologie, mixologie, artisanat : nos cours et ateliers transforment une envie en moment à vivre ou à offrir, auprès de professionnels passionnés, dans des maisons où la transmission fait partie de l'accueil. Le cadeau idéal pour un gourmand, un curieux, ou quelqu'un qui a toujours voulu apprendre sans jamais trouver le temps.
Pourquoi un atelier est un cadeau qui reste
Un dîner se savoure, un atelier se garde. Ce que l'on apprend en trois heures dans la cuisine d'un chef, on le refait chez soi pendant des années. L'atelier a aussi une vertu rare : il crée un lien. On y rencontre le professionnel qui transmet, on y partage un moment avec d'autres participants, on y repart avec une fierté. C'est pour cela que les cours et ateliers figurent parmi les coffrets d'expérience les plus appréciés, en particulier pour les personnes qui ont déjà tout. La page Cours & Ateliers réunit toutes ces expériences.
Ce qu'on y apprend
En cuisine
Techniques de chef, produits de saison, tours de main, dressage : un cours de cuisine se vit dans la cuisine d'un restaurant ou dans un atelier dédié, souvent le matin, suivi du déjeuner de ce que l'on a préparé. Certains chefs étoilés de notre réseau ouvrent leurs fourneaux pour quelques participants. À croiser avec nos portraits de chefs.
En pâtisserie
Des classiques réconfortants aux créations signature : macarons, éclairs, tartes, viennoiseries, entremets. La pâtisserie demande de la précision, et c'est précisément ce que l'on apprend. On repart avec ses réalisations et les recettes.
Autour du vin
Initiation à la dégustation, découverte des cépages, accords mets et vins, atelier d'assemblage au domaine. Nos carnets de dégustation et notre rubrique Vin & œnotourisme prolongent ces ateliers.
En mixologie
Les bases du cocktail, l'équilibre des saveurs, les techniques de bar, la création de sa propre recette. Les bars à cocktails de notre réseau proposent des ateliers suivis d'une dégustation.
En artisanat et création
Céramique, parfum, floral, cuir, chocolat, fromage : les ateliers de savoir-faire se multiplient dans les belles maisons, souvent en lien avec un artisan local.
Où vivre un atelier
Ce qui distingue les ateliers de notre sélection, c'est le cadre. Dans la cuisine d'un chef reconnu, à Paris, Lyon ou dans une maison de province. Dans le chai d'un domaine viticole, en Bourgogne, dans le Bordelais ou en Champagne. Dans le laboratoire d'un pâtissier. Au bar d'un hôtel de caractère. Dans l'atelier d'un artisan, au cœur d'un village. Beaucoup d'ateliers se prolongent naturellement : le cours de cuisine par le déjeuner, l'atelier d'œnologie par une nuit au domaine, l'atelier de pâtisserie par un goûter. Nos séjours réunissent ces formules avec nuit, et la page Régions de France permet de filtrer par territoire.
Pour qui ?
- Le débutant : la plupart des ateliers accueillent tous les niveaux, et c'est souvent aux débutants qu'ils font le plus plaisir. Un cours de cuisine du quotidien ou une initiation à la dégustation sont parfaits.
- Le passionné : un atelier avec un chef étoilé, une masterclass de pâtisserie, un atelier d'assemblage au domaine.
- Le couple : un atelier à deux, cuisine ou cocktails, suivi du repas. Une façon originale de vivre une Saint-Valentin ou un anniversaire.
- Les amis, l'EVJF, l'EVG : un atelier collectif, cuisine, pâtisserie ou mixologie, qui crée le souvenir en même temps qu'il l'offre. Nos pages EVJF et EVG proposent des formules dédiées.
- La famille : un atelier parent-enfant en pâtisserie ou en chocolat, souvent proposé pendant les vacances.
- Le collègue ou le manager : un atelier d'équipe, cuisine ou vin, qui remplace avantageusement la réunion.
Bien choisir son atelier
- La durée : deux à trois heures pour un atelier classique, une demi-journée avec le repas, une journée pour une masterclass.
- Le nombre de participants : les petits groupes, six à dix personnes, permettent de vraiment pratiquer. Les ateliers privés existent pour deux.
- Le niveau : vérifiez qu'il correspond à la personne. Un atelier « tous niveaux » est le choix le plus sûr.
- Ce que l'on emporte : réalisations, recettes, parfois un tablier ou une bouteille. Le descriptif de chaque coffret le précise.
- Le prolongement : déjeuner, dégustation, nuit. L'atelier devient une escapade.
Offrir un atelier
Un cours de cuisine avec un chef, un atelier de pâtisserie, une initiation à l'œnologie, un atelier de cocktails : chaque expérience se glisse dans un coffret d'expérience. Il s'envoie par e-mail ou dans un écrin imprimé, il est valable environ un an, et la personne qui le reçoit réserve sa date directement auprès de la maison, en choisissant parmi les sessions proposées. C'est le cadeau parfait pour Noël, un anniversaire, une fête des mères ou des pères, un départ en retraite. Nos idées cadeaux par occasion proposent une entrée par événement, et notre rubrique Activités & Loisirs présente les autres univers d'expériences.
Questions fréquentes
Un atelier convient-il aux débutants ?
Oui : la plupart des ateliers accueillent tous les niveaux, et c'est souvent aux débutants qu'ils font le plus plaisir. Les professionnels adaptent le rythme et les explications.
Repart-on avec ce que l'on a préparé ?
En pâtisserie et en artisanat, presque toujours. En cuisine, l'atelier se prolonge le plus souvent par le repas de ce que l'on a cuisiné. Le descriptif de chaque coffret le précise.
Faut-il apporter du matériel ?
Non : tabliers, ustensiles et ingrédients sont fournis. Il suffit d'arriver avec l'envie d'apprendre.
Peut-on offrir un atelier à deux ?
Oui : de nombreux ateliers se déclinent en duo, cuisine, cocktails ou dégustation. C'est une idée originale pour un couple ou deux amies.
Comment choisir la date ?
La personne qui reçoit le coffret contacte la maison et choisit parmi les sessions proposées, selon les disponibilités, dans l'année qui suit.
Les ateliers existent-ils hors de Paris ?
Oui, partout en France : cuisines de chefs de province, domaines viticoles, pâtisseries et ateliers d'artisans dans toutes les régions.