Le coffret expérience
Dégustations différents verres & démonstration de carafage
Venez découvrir par vous-même à travers d’une dégustation guidée par notre conseiller. Lors de cette activité, vous apprendrez et goûterez les fascinantes différences qu’un simple verre peut apporter et comment celui-ci influence le goût et l’appréciation de votre vin.
Au début de la session, nous vous présenterons une variété de verres, chacun conçu pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de différents styles de vin. Vous aurez l'occasion de comparer et de comprendre pourquoi la forme et la taille du verre peuvent modifier votre expérience sensorielle.
Vous participerez ensuite à une dégustation guidée où vous pourrez apprécier le même vin dans différents types de verres, vous percevrez les nuances et les subtilités qui rendent chaque verre unique. Cette activité vous permettra de développer votre palais et votre appréciation du vin.
Nous vous offrirons ensuite une démonstration détaillée de l'art du décantage. Vous apprendrez pourquoi et comment décanter votre élixir, ainsi que quels types bénéficient le plus de cette technique.
En guise de conclusion, nous vous servons le vin décanté accompagné d’un fromage de votre choix en dégustation à l’ombre de notre tilleul centenaire et avec vue sur les vignes ou dans notre grande salle à Villa Héloïse.
Vins pour dégustation : Puisseguin, Castillon, Vieilles Vignes
Vin à décanter : 1 bouteille de Puisseguin, Castillon ou Vieilles Vignes
Quand : Toute la semaine sur réservation
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Chateau Clarisse
6 Route de Lussac
33570 Puisseguin, Gironde, France
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Poussés par la passion du vin, le choix d’un retour aux sources et le goût du défi, Olivia et Didier Le Calvez signent, depuis 2010, leur propre vin dans l’une des régions les plus illustres de la constellation bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Saint-Emilionnais.
La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte à sa plus tendre enfance lorsqu’il passait ses vacances chez sa grand-mère à Cadaujac. Depuis, il s’est toujours intéressé aux évolutions du marché : des fermes viticoles de son enfance à Pessac Léognan, à la naissance des immenses vignobles californiens des années 70 qui racontaient une idée du rêve américain… Férue de vin et d’authenticité, Olivia Le Calvez situe elle-aussi ses souvenirs d’enfance au milieu des vignes, dans le Haut Médoc. Cet ancrage intime qui les lie tous les deux à ces terres de raisins a sans nul doute nourri ce rêve entrepreneurial.
Après plusieurs années de recherches débutées en 2007, le rêve d’Olivia et Didier a pris la forme d’une authentique girondine en pierres lovée dans le paysage verdoyant et tout en courbes douces de la rive droite. Cette ancienne propriété viticole dotée de chais magnifiques, qui pendant plus d’un siècle a été entre les mains de la famille Estager, est entourée d’un très beau vignoble haut perché (à 100 mètres) sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. Seul un humble ruisseau, la Barbanne, sous-affluent de la Dordogne, les sépare de l’illustre ville forte. Ainsi est né Château Clarisse, du prénom de leur fille (qui avait un an à la naissance de la première bouteille, en 2010), pour y écrire une jolie histoire de famille…
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